Ризото с домати, царевица и смокини

Съставки:

• Slim Pasta ориз
• Нарязани чери домати
• 2 лъжици зехтин
• ¼ лъжица сол
• ¼ лъжица пипер
• ½ лъжица прясна мащерка
• 1 лъжица масло
• 3 скилидки чесън, смачкани
• 1 чаша сухо бяло вино
• 4-5 чаши пилешки бульон
• 1/3 чаша пармезан
• 2-3 лъжици сладка царевица
• 3-4 смокини, нарязани
• Пресен босилек, нарязан
• Зелен лук

Начин на приготвяне:

• Загрейте предварително фурната на 180 градуса. В тавичка с фолио и хартия за печене добавете нарязани доматите заедно с 1 лъжичка зехтин, сол, пипер и мащерка. Запечете за около 45-60 минути, докато доматите не придобият наситен цвят. Извадете от фурната.
• Докато доматите се пекат, загрейте голям тиган и добавете остатъка от зехтина и масло. Добавете чесън, вино и половин чаша пилешки бульон. Разбъркайте хубаво за около минута-две.
• Измийте под течаща вода Slim Pasta оризът и добавете към тигана, разбъркайте добре за около 2 минути, като постепенно добавяте остатъка от пилешкия бульон.
• Добавете пармезан, доматите, сладката царевица и смокините. Следват зеленият лук и босилека. По желание може да добавите още сол и пипер. Разбъркайте хубаво за още 2 минути.
• Сервирайте веднага, като може да гарнирате с остатъка от пармезана, дивия лук и босилека.