Пад Тай с кашу

Съставки:

• 1 пакет Slim Pasta фетучини
• 2 лъжички сусамово масло
• 1/3 c сладък лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
• 1/2 червен пипер, нарязан на кубчета
• Броколи
• 5 гъби, нарязани
• 1 лъжичка пресен джинджифил, смлян
• 1/2 чаша пълномаслено кокосово мляко
• 1 лъжичка натурално фъстъчено масло
• 2 лъжички или соев сос
• 1 лъжичка чист кленов сироп или сок от агаве
• Кашу, нарязано

Начин на приготвяне:

• Пригответе фетучините според инструкциите на опаковката. Заделете настрана.
• Загрейте 1 супена лъжица сусамово масло в тиган на средно ниво. Добавете лук, чесън, морков, чушка, броколи и гъби. Сотирайте зеленчуците на котлона, докато лукът стане прозрачен и морковите омекнат.
• Направете фъстъчения сос. Добавете 1 супена лъжица сусамово масло с джинджифил на среден / слаб огън.
• Добавете кокосово мляко, фъстъчено масло, соев сос, кленов сироп (или агаве). Бъркайте, докато сосът се сгъсти.
• Добавете пастата в тигана, след което сложете зеленчуците и фъстъчения сос. Разбъркайте добре.
• Сервирайте в чиния и гарнирайте с кашу.