Нудълс със сос от кашу и хрупкави зеленчуци

Отпечатай

Време за подготовка 15 мин.

Време за готвене 20 мин.

Рецепта за Slim Noodles

Порции 1

Калории 250 kcal

Начин на приготвяне

Съставки:

1 1/3 чаша кашу

Джинджифил, обелен и нарязан

½ чили чушка, с премахнати семки, нарязана на парчета

2 глави чесън

3 супени лъжици соев сос

1 лъжица сусамово масло

6 супени лъжици сок от лайм

Slim Pasta Noodles

Сол

1 краставица, нарязана на тънки ленти

4 репички, нарязани

2 средно големи моркова, обелени, нарязани на тънки ленти

2 глави зелен лук, нарязан на тънко

1 чаша кориандър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Рецепта, вдъхновена от свежата индонезийска сала Гадо-гадо, направена с различни зеленчуци. Дресингът е с основа от фъстъци, но в случая ние ще използваме кашу. По желание може да изберете и други ядки като шамфъстък или пекан.

Загрейте фурната до 350 градуса. Изпечете кашуто, като го обръщате от всички страни, докато не придобие златисто-кафяв цвят, за около 10-12 минути, след което го оставете да изстине.
Вземете около половин чаша от кашуто и го счукайте на едри парчета, след което заделете настрана. Останалото кашу изсипете в блендър. Добавете джинджифил, чили чушката, чесън, соев сос, сусамото олио, 3 супени лъжици сок от лайм и ¼ чаша гореща вода. Включете блендъра на висока скорост, добавяйки гореща вода при нужда, докато дресинга не стане гладък и кремообразен.
Изцедете Slim Noodles и изплакнете 2 пъти под течаща вода. Изсипете ги в средна по размер купа, като добавете щипка сол и една супена лъжица лайм. Разбъркайте добре.
Добавете нарязана краставица, репички, моркови, лук, кориандър, 2 супени лъжици сок от лайм и голяма щипка сол.
Полейте с дресинга, като гарнирате с натрошено кашу. Приятен апетит!