Нудълс със скариди и песто от авокадо

Съставки:

• 3 чаши бейби спанак
• 1 чаша листа от пресен босилек
• 1 голямо авокадо
• ¾ чаша пармезан
• 2/3 чаша кедрови ядки
• 3 скилидки чесън, смачкани
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 2/3 чаша зехтин
• Щипка сол
• Щипка пипер
• 10 бр скариди, сурови
• 250 гр Slim Noodles
• 1 глава лук
• Чили на прах или една люта червена чушка

Начин на приготвяне:

• Изцедете Slim Noodles  и изплакнете 2-3 пъти под течаща вода.
• Пригответе изцедените и изплакнати Slim Noodles в тиган със зехтин за около 4-5 мин. и заделете настрана.
• Добавете всички съставки, необходими за приготвянето на песто (спанак, босилек, авокадо, пармезан, кредрови ядки, 1 скилидка чесън, кедрови ядки, лимонов сок, сол и пипер)  с изключение на зехтина, в блендер и миксирайте. През цялото време добявайте малки количества зехтин. Продължете до желаната консистенция.
• Добавете малко зехтин в тиган и загрейте за 1 минута. Добавете лук, чесън и чили/люта чушка, разбъркайте за около 2-3 мин, докато лукът не стане безцветен.
• Добевете скаридите в тигана и бъркайте още 2-4 мин.
• Идва ред и на Slim Noodles – добавете ги съм сместа и разбъркайте.
• Сервирайте с малко пармезан!