Зелено кокосово къри с миди и нудълс
Необходими продукти
- 2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
- джинджифил, обелен, тънко нарязан
- 2 стръка лимонена трева, нарязани на тънко
- 2 скилидки чесън, смачкани
- 1 лъжица рибен сос
- 1 лъжица кафява захар
- 1 консерва кокосов крем
- 3 чаши кориандър
- 3 чаши босилек
- 2 лъжици кокосово масло или зехтин
- 1800 гр миди
- 3 пакета Slim Pasta Noodles
- Половин лайм
- Сол
Начин на приготвяне
Кокосовият крем е тайната съставка в това ястие, която му придава такъв богат вкус. Добавете и пюрето от билки и бульон, и ще получите наситен зелен цвят!
Приготвяне:
- Нарежете на ситно зелена люта чушка, джинджифил, лимонена трева, чесън, добавете рибен сос, кафява захар и 3 чаши вода, изсипете в блендер и миксирайте, докато не се получи гладка смес. Преместете кърито в малка купа.
- Смесете кокосов крем, кориандър, 3 чаши босилек, 1/4 чаша студена вода, изсипете всичко в блендера и миксирайте до получаване на пюре.
- Загрейте зехтина или кокосовото масло в голям тиган или малка тенджерка на средна температура. Добавете мидите, захлупете и ги оставете докато се отворят, за около 5-7 мин. Махнете капака и изсипете мидите в средно голяма купа, като запазете получения сос от тях. Ако все още има затворени миди, оставете ги да се сготвят още малко, след което ги добавете към останалите. Отделете всички миди, които не се отварят.
- Добавете къри сместа в тигана и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да ври около 10 мин.
- Междувременно изплакнете добре Slim Pasta-та под течащата вода, сложете я в тиган със зехтин и разбърквайте около 4 мин. След това я разпределете на порции.
- Добавете мидите към пастата. Изсипете останалият сос от мидите към кърито, след което добавете пюрето от билки. Оставете да заври. Премахнете от котлона и веднага изтискайте вътре сок от лайм. Опитайте и при нужда добавете сол.
- Изсипете кърито върху мидите и пастата. Поръсете с нарязана люта чушка и листа от босилек.
