Name: Зелено веган тай къри
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: Съставки за пастата:; 2 глави лук; 2 скилидки чесън; Малко парче джиджифил; 2 стръка лимонена трева; 4 зелени люти чушки; 1 лъжица кориандър; ½ лъжица кимион; ¼ лъжица черен пипер; Стебла от кориандър; 1 лъжица сол; Slim Pasta ориз; 3 лъжици зехтин; 400 мл кокосово мляко от кенче; 1-2 чаши зеленчуков бульон; 1 лъжица соев сос; Сок от половин лайм; 2 лъжици захар; Половин малка тиква или сладък картов, нарязано на парчета; Малък патладжан; 50 г грах, наразян диагонално; 100 гр броколи; Бобени кълнове

Зелено веган тай къри

Отпечатай

Време за подготовка 20 мин.

Време за готвене 40 мин.

Рецепта за Slim Rice

Порции 2

Калории 400 kcal

Необходими продукти

За пастата

Съставки за пастата:
2 глави лук
2 скилидки чесън
Малко парче джиджифил
2 стръка лимонена трева
4 зелени люти чушки
1 лъжица кориандър
½ лъжица кимион
¼ лъжица черен пипер
Стебла от кориандър
1 лъжица сол

Съставки за къри соса:

Slim Pasta ориз
3 лъжици зехтин
400 мл кокосово мляко от кенче
1-2 чаши зеленчуков бульон
1 лъжица соев сос
Сок от половин лайм
2 лъжици захар
Половин малка тиква или сладък картов, нарязано на парчета
Малък патладжан
50 г грах, наразян диагонално
100 гр броколи
Бобени кълнове

Начин на приготвяне

В чопър изсипете всички съставки за пастата, докато не получите смес.
Нагрейте зехтин в дълбока тенджера на ниска температура.
Добавете пастата към горещия зехтин и бъркайте внимателно в продължение на 10 минути.
Добавете кокосовото мляко към сместа.
Накрая добавете зеленчуков бульон. Започнете с половин чашка и добавяйте, докато не получите желаната консистенция. По принцип тай кърито наподобява супа и е по-рядко.
Оставете сосът да заври, след което го оставете 10-15 минути на ниска температура.
Добавете соев сос, сок от лайм и малко захар при нужда.
Зеленчуците могат да бъдат сготвени заедно със соса или обработени отделно. Може да запечете тиквата и патладжана на фурна за около 20 минути, след като ги залеете със зехтин. Отделно може да приготвите на пара зеления грах за около 2 минути и броколито за 5 минути.
На отделен тиган със зехтин загрейте оризът за около 4 минути, като преди това го изплакнете хубаво 2-3 пъти под течаща вода според инструкциите на опаковката.
В отделна купа сервирайте оризът, като го залейте със соса и гарнирайте с бобени кълнове и пресен кориандър.