Гаспачо
Време за подготовка 20 мин.
Време за готвене 3 hrs
Рецепта за Slim Rice
Калории 371 kcal
Необходими продукти
- 1 опаковка Slim Rice®
- 6 големи филии сух хляб, без корите
- 1½ кг пресни домати
- 2 краставици, обелени, без семена
- 1 червена чушка, разполовена, без семена
- 1 глава червен лук, изчистена, разполовена
- 1 скилидка чесън
- 120ml екстра-върджин зехтин + допълнително при сервиране
- 1 лъжица винен оцет
- 1 лъжица прясно изцеден лимонов сок
- ¼ ч.л. кимион
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 стъбла целина, с листата
- 120мл бланширани цели бадеми, разделени по желание
Начин на приготвяне
- Нарежете 3 от парчетата хляб на малки кубчета. Накиснете останалия хляб в купа с вода за 10 мин. Изцедете от водата и оставете настрани.
- Подгответе Slim Rice® според инструкциите на опаковката(отцедете и изплакнете).
- Отрежете напречно основата на всеки домат. Бланширайте в тиган с вряща вода за 10 секунди. Оставете да изстине за няколко минути, след това обелете от ципата. Нарежете на едро.
- Нарежете на едро една от краставиците, разполовете чушката, и лука и добавете към доматите.
- Блендирайте/пасирайте накиснатия хляб и чесъна, докато получите консистенция на пюре. Добавете доматите и на едро нарязаните зеленчуци и блендирайте/пасирайте, докато сместа стане гладка.
- Докато пасирате, постепенно добавете 90 мл зехтина, оцета, лимона и кимиона. Добавете Slim Rice®. Овкусете със сол и черен пипер. Охладете за 2-3 часа или докато е готово за сервиране.
- Преди сервиране, нарежете на ситно целината, оставащата краставица, чушка, лук, без да ги смесвате.
- Загрейте малък тиган на средна степен. Сложете бадемите и разбърквайте, докато станат златисти. Оставете настрани.
- Загрейте оставащия зехтин в същия тиган на средна степен. Сложете кубчетата хляб и леко разбърквайте, докато станат златисти.
- Сервирайте гаспачото охладено, с няколко капки зехтин, и поръсено с нарязаните зеленчуци, хляб и бадеми.